Лосось под сливочным соусом » Искусство интерьера
You are here: Home > Ждем гостей > Лосось под сливочным соусом

Лосось под сливочным соусом

ЛОСОСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

 

Состав:

Филе лосося

(семги. форели, кеты, нерки)  800 гр.

Соль морская  1ч.л.

Перец черный молотый  1/2  ч.л.

Лимон  /2 шт.

Сливки 10-11%  300мл.

Яичный желток

Горница дижонская  2 ч.л.

Базилик свежий зеленый 10 г.

Укроп10 г.

Петрушка10 г.

Эстрагон (тархун)10 г.

Способ приготовления:

Возьмите выбранное филе лосося и нарежьте его удлиненными кусочками, ширина которых может быть от четырех до пяти сантиметров. Потом положите получившиеся кусочки в неглубокую форму, в которой вы будете запекать рыбу. Постарайтесь, чтобы кусочки лосося были уложены в форме плотно, без больших зазоров между кусками. В противном случае, соуса придется готовить слишком много. Уложив кусочки рыбы, ее нужно посолить, поперчить и полить лимонным соком по своему вкусу.

Возьмите глубокую тарелку и смешайте в ней яичные желтки и сливки. Потом нарежьте мелко укроп и петрушку и засыпьте их в получившийся сливочный соус. Еще в соус нужно добавить измельченную лимонную цедру, а также горчицу. Залив этим соусом рыбу, поставьте ее в духовку, разогретую до 200 градусов.

Запекать рыбу нужно около 20 или 25 минут, до того, как соус загустится. Блюдо нужно подавать в неостывшем виде.

На заметку хозяйкам

По такому рецепту можно приготовить абсолютно любую рыбу. Лучше брать свежее филе, а не мороженное, поскольку оно не будет распадаться на мелкие кусочки. Чтобы придать рыбе пикантный вкус, ее можно еще приправить тертым хреном, карри, свежей кинзой, а также шафраном. Самыми подходящими гарнирами для такой рыбы могут стать отварной картофель с зеленью, рассыпчатый рис или итальянские макароны.

-

Читайте также:

Запеченный гусь с айвой

Рецепт рождественской индейки

Кекс в шоколадной глазури

Десерт трюфель

Свинина по-баварски

-

ГЛАВНАЯ

-

Хотите получать новые статьи на почту?
Введите свой email:
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить комментарий