Рецепт рождественской индейки
Рождественская индейка
СОСТАВ:
1 индейка весом около 7 кг, яблоки, чернослив или мандарины, по желанию горчица
Для маринада:
1 яблоко, 1 апельсин, 1 лимон, 2-3 стебля сельдерея, 9,5 л воды, 2 стакана соли, 1 стакан сахара, зелень, укропа, 1-2 головки чеснока, гвоздика в бутонах, перец черный горошком, перец душистый горошком, палочка корицы, лавровый лист, специи по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для маринада фрукты и овощи, не очищая, нарежьте кусочками. В часть воды положите все ингредиенты для маринада, кроме чеснока, доведите до кипения. Добавьте остальную воду, охладите. Добавьте очищенный и пропущенный через пресс чеснок и положите в получившийся маринад промытую индейку. Оставьте в прохладном месте на 1-2 суток. Замаринованную индейку по желанию начините яблоками, черносливом или мандаринами. Зашейте кухонной ниткой, обмажьте горчицей и запекайте в разогретой до 180° С духовке 2 часа. Затем переверните и запекайте еще 2 часа. При необходимости еще раз переверните и запекайте 40 минут. В процессе запекания периодически поливайте индейку водой и выделившимся соком.
-
-
